お日様らっきょを作ろう!!『愛里の里山ごはん付き♪』

お酢を使わず、お日様の力で発酵!シャキシャキ美味しい!!

お日様らっきょ

昔から郡上市明宝に伝わる、お酢を使わないでお日様に当てて発酵させる『お日様らっきょ漬け』の作り方を、愛里の女将から学びます。

明宝の土で育ったらっきょを、裏の縁側で皮を剥いて漬けます。

自分でやってみてはじめてわかる手仕事の楽しさと大変さ。昔の人の知恵の奥深さ。

郡上の豊かできれいな山水。「水舟」や「芋洗い」の知恵、竹で編んだ「ショウケ」の機能性。山村の知恵と恵みを存分に味わえるワークショップです。

 

日時

6月23日(土曜日)・24日(日曜日)

7月7日(土曜日)・8日(日曜日)

・平日開催希望の場合はお問い合わせください。

10時~14時

会場

自然食泊 愛里

住所:岐阜県郡上市明宝畑佐1008

電話:0575-87-2400

料金

大人(高校生以上) 5500円

中学生       1500円

小学生       1000円

3歳~小学生未満   700円

3歳未満      無料

料金に含まれるもの

《大人》らっきょ1キログラム、材料、里山ごはん

《中学生以下》里山ごはん

持ち物

まな板、ペティナイフ、3~4リットルの保存瓶、汚れてもいい服装、帽子等日よけ対策グッズ

申し込み・お問い合わせ先

自然食泊 愛里(石田賀代子)

電話:0575-87-2400

ファックス:0575-87-2152

 

お日様らっきょ仕込み中

らっきょ

らっきょとしょうけ2

地図情報

更新日:2018年06月21日